Receita de Fricassé de Frango

Receita em vídeo de Fricassé de Frango

Aprenda a cozinhar a receita de Fricassé de Frango.

Existem muitas receitas de fricassé mas a de frango é provavelmente a mais saborosa.
O fricassé é o nome que se dá ao molho de gemas e limão, este pode ser usado noutros pratos como pescada, bacalhau e legumes.

Ingredientes para 5 pessoas:

  • 1 frango cortado em pedaços
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro cortada ao meio
  • 150 ml de vinho branco
  • ½ litro de caldo de galinha
  • Salsa picada q.b.
  • Sumo de 1 limão
  • 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo sem fermento
  • 2 gemas de ovo
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Preparação:

1. Tempere o frango com sal e pimenta.
Envolva tudo muito bem.

2. Num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro.
Mexa e deixe aquecer muito bem.
Logo que a cebola comece a ficar vidrada, junte os pedaços de frango.
Tape e deixe cozinhar em lume médio até que a carne ganhe cor, sem deixar alourar.
Vire a carne e deixe ganhar cor por igual.

3. Quando a carne ganhar cor, regue tudo com o vinho branco e o caldo de galinha.
Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 40 minutos.

4. Com uma colher, misture a farinha com as gemas.
Aos poucos, adicione o sumo de limão.

5. Passado os 40 minutos e quando o frango estiver cozido, baixe o lume e misture a salsa.
Por fim, junte a farinha dissolvida nas gemas e mexa rapidamente.
Logo que engrosse e antes que comece a ferver, apague o lume.
E está pronto a servir.

Aprenda a cozinhar a receita de Fricassé de Frango.

 

Existem muitas receitas de fricassé mas a de frango é provavelmente a mais saborosa.
O fricassé é o nome que se dá ao molho de gemas e limão, este pode ser usado noutros pratos como pescada, bacalhau e legumes.
A farinha de trigo pode ser substituída ​por amido de milho.
Este prato pode ser acompanhado por arroz de manteiga ou de ervilhas, ou por um puré de batata.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

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